jueves, 27 de diciembre de 2007

El olor de mi casa

Mi casa huele ahora como recuerdo el aroma de la de mi abuela. Cuando entras crees que te has equivocado y has vuelto a uno de esos pequeños pueblos en los que la panadería se divisa antes por el olfato que por la vista. Los que pasan junto a la cocina se sorprenden y preguntan: "¿Huele a pan?"
Síiiii. Recién hecho. Tostado, crujiente, integral de trigo con sésamo y con pipas... o de centeno y lino... o de la apretada espelta. Después de leer a frikosal todo fue ir a buscar una máquina poderosa que me volviese panadera. Y había una a muy buen precio (54 euros), lo que permitió hacer el experimento de comprar el aparato (hasta diseño tiene y todo... pega con el microondas porque es de alumnio y cristal... ayyyy.... ) para ver qué tal resultado daba.
Hay que reconocer que ha hecho falta más de una semana para que el pan salga realmente bueno, porque hubo que hacer experimentos con cantidades y no todo salió lo bien que debiera. Un trozo salió salado... otro demasiado duro... uno más tan compacto que servía de arma asesina... pero ya casi está lograda la piedra filosofal de la receta... ¿os cuento más???

45 comentarios:

josemaria dijo...

Yo hasta que no lo pruebe no me animo así que si quieres convencernos ya sabes...

javierlunaro dijo...

Me das envidia sana. Ardo en deseos de conocer tu receta y el nombre del aparato. Por cierto, ¡feliz 2008!

frikosal dijo...

Jeje, que bueno, más adeptos a la insurrección. Me alegro de que te haya ido bien. Si pones las harinas del lidl con levadura, siempre sale.

A riesgo de caer en el tan criticado marujeo, ya nos contarás tu receta.

El olor es fantastico.

carrascus dijo...

Uuuuuyyyy... pan de pipa casero... acompañado de morcón artesano del pueblo de la Sra. Carrascus...

Si es que no pué sé, Carmen... ves? ya me has engolosinado a los jugos gástricos y voy a tener que ponerme con las chacinas del pueblo hasta que la pringue me salga por las comisuras de los labios y el colesterol por las orejas...

Pero el gustazo no ve lo va a quitar nadie...!!!

Lula Fortune dijo...

Pues venga esa receta, antes de que me quite el delantal (tienes otra en mi blog).
Yo también hacía pan, pero sin maquinita, tenía que amasar y amasar y dejar con levadura la noche entera...estaba muy rico, pero era poco práctico.
besitos ricos, ricos.

atikus dijo...

muy interesante, nunca lo he intentado...solo hacer masa para pizza...y nunca me sale bien buaaaa!!!
besos harinosos


mmm..me estoy acordando de "el cartero siempre llama 2 veces"..es que siempre hay que tener harina en casa!! jeje

Carmen dijo...

Josemaría, ya sé cómo te voy a convencer... puedes poner el día que quieras para probar... en cuanto pasen estas fiestas organizamos cena y ya verás!!!!!

Javier, es una máquina panificadora de Carrefour... sin más misterio. Es la más básica y la más barata, además ahora la tienen en oferta (no me llevo nada por la promoción eh!!!!) Ahora os hablo de la receta. Feliz año Javier!!!

Friko, es que hay insurrecciones tan interesantes! Las primeras compras de harina han sido en los herbolarios. Vamos, directamente a lo integral y ecológico... El fallo fue comprar tanta variedad de harinas antes de tener bien pillada la receta, porque cada día salía el pan de una manera!Ahora creo que lo mejor es centrarse en una sola receta de una sola harina... y continuarán los experimentos, que también tienen su punto. Faltan por probar las mermeladas y los dulces... pero es que en estas fechas todo eso suena demasiado empalagoso. Un beso harinero.

Carrascus... si es que se nos conquista por el estómago... qué sabias son las madres! Ya lo decían ellas, a los hombres (pero eso era antes) ahora también nosotras entramos por ahí. Y ya veo que con mencionar la comida nos derretimos!!! Pues besos con hambre.

Lula, yo es que hacerlo tan artesanal me puede. Por eso la máquina es un gusto, que lo hace ella todo solita! Me puede la comodidad, lo reconozco. Besosssss


Receta: Todo se pone en la panificadora, por el siguiente orden, y ella solita lo hace todo:
300 ml de agua tíbia; dos cucharaditas de sal, dos de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de azúcar, 500 gramos de harina integral de trigo y un sobre de levadura ecológica. La panificadora se pone entonces manos a la obra, después de que hayamos seleccionado el programa de pan integral. Cuando ella ha amasado, ha fermentado y todo eso... entonces pita!!! El pitido significa que añadas lo que quieras. Entonces se le pone la pipa pelada, también de cultivo ecológico y sésamo. Se vuelve a cerrar la panificadora... y venga... a dejar que se haga lennnntamente. En todo el proceso tarda unas tres horas....

Carmen dijo...

atikus.... que te acabo de leer!!! Pues mira, pizzero, esta receta sale bien... y cuánta razón tienes... que no nos falte la harina... ni la nata... ni.... (¿hacemos una lista? ;))

nancicomansi dijo...

¡¡¡ANNDA LA OSA!!!! nosotros queríamos comprar una, y no se porqué, pero teníamosla idea fija de la del Lidl, pero como no tienen los productos permanentemente sino que son ofertas, esperábamos, y esperábamos, y...etc,etc...
¿dices que la tuya es del CARREFOUR? volándo raudos p'allà a comprarla!!!!!
Somos fanáticos del pan, degustadores de los diversos tipos, y si además podemos hacerlo nosotros mismos...

¡¡gracias, guapetona!!!

Carmen dijo...

Nanci... verás qué gustazo es hacerlo! Y a los peques les encanta eso de ir añadiendo ingredientes, y mirar por la ventanita de cristal para comprobar como evoluciona... los experimentos nos esperan!!! Espero que la encuentres Nanci... y que compartamos recetas! Besitos de trigo.

oveja dijo...

joooder que envidia, hacer pan uno mismo, yo soy de familia panadera y el olor a pan recien hecho lo tengo grabado en "misentraña", feliz año!

Mad Hatter dijo...

¡Enhorabuena Carmen panaderaaa!
Feliz Año Nuevo y ten cuidado si el cartero tiene que llamar dos veces porque te pilla con las manos embadurnadas de harina.
Ya sé, ya sé que la escenita no es muy navideña, pero es que me ha venido a la cabeza con tu entrada, qué quieres que le haga ¡La cabra siempre tira al monte!

periodista dijo...

Hace unos días comentaba con Felipe, cargo público al que tú bien conoces, sobre la posibilidad de adquirir una máquina para molturar tu propio aceite de oliva, parece que los italianos ya lo hacen. Tanto él como yo nos mostramos interesados en conseguir la susodicha y ponernos a la faena. ¿Te imaginas comer un pan y aceite con tu artesanía y la mía? ¡A ver si va a resultar que al final volvemos a los orígenes y le fastidiamos el invento a las multinacionales! ¡Utópico que es uno!

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